Tarta de Manzana y Canela

Ingredientes:

Porciones: 12

4tazas de harina

11/2 libra de mantequilla cortada en cubos

1taza de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear ( baking soda)

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1 huevo

1 cucharadita de canela molida

4 o 5 manzanas, verdes (Grammy Smith)

1/4 taza de azúcar

2 tazas de crema gruesa

6 yemas de huevos

Método:

 1.Precalentar el horno a 375F. En mantequillas y enharinar una tartera o molde mediano y reservar.

2.Mezclar la harina con el polvo para hornear en un bowl. Agregar la azúcar y sal. Incorporar el huevo, la manteca y la esencia de vainilla. Mezclar bien hasta que se forme una masa. Envolver en papel platico y  llevar a la nevera  por 1 hora.

3. Mientras tanto, pelar las manzanas y picarlas en rebanadas. En un bowl chico, mezclar 2 cucharadas de azúcar con la canela y agregar las manzanas.

4. Luego hervir la crema, removerla de fuego y lentamente añadir yemas y ahitar hasta qué engruese. Llevar a la nevera y enfriar.

5.Forrar la tartera con la masa. Rellenar con la mezcla de crema y colocar las rebanadas de manzanas. Regar generosamente sobre la tarta con la mezcla de azúcar 

5.Llevar la horno a temperatura 375f.  y cocinar por otros 40 minutos.

6.Dejar que se enfríe unos minutos antes de desmoldar.